Costelinha Suína Defumada com Dry Rub BBQ Americano

🛒 Ingredientes Selecionados com Links de Fábrica:

• 1 rack inteiro de costelinha suína fresca (cerca de 1,5kg)
• 3 colheres (sopa) bem fartas de Tempero Dry Rub Churrasco 110g L'Mark
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela tradicional para aderência
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal cortada em cubos
• Papel alumínio ou papel açougueiro (peach butcher paper) para embalar

🍳 Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Retire a membrana fibrosa (pleura) do verso dos ossos da costelinha com auxílio de uma folha de papel toalha.
2. Pincele uma camada fina de mostarda por toda a carne apenas para agir como ligante do tempero.
3. Polvilhe generosamente o Tempero Dry Rub Churrasco L'Mark massageando suavemente até formar uma camada uniforme avermelhada.
4. Asse em fogo indireto ou defumador a 110°C-120°C por 2 horas. Em seguida, embale a costela no papel alumínio com a manteiga por mais 1 hora e meia até soltar do osso.

💡 O Pulo do Gato do Chef L'Mark:

O açúcar mascavo contido no Dry Rub L'Mark carameliza lentamente sem queimar, gerando a famosa 'bark' (casquinha brilhante e escura) típica dos campeonatos mundiais de BBQ.

🍷 Harmonização e Dica de Mesa:

Perfeita com milho grelhado na manteiga, salada coleslaw e chopp artesanal tocantinense.