Linha Alho Puro & Pastas • Receitas do Chef L'Mark

Feijão Encorpado Refogado no Alho Puro & Banha

O feijão com caldo espesso, perfumado e brilhante é a base da alimentação tocantinense. O truque dos grandes chefs de cozinha de Palmas é amassar uma concha dos grãos cozidos diretamente no refogado de alho puro.

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Cozinha Experimental Oficial L'Mark

Chef Executivo Marcos Vinícius & Equipe Gastronômica L'Mark

Especialista em culinária tocantinense e rendimento para Food Service. Mais de 15 anos aprimorando sabores com a pureza e tradição de 27+ anos da L'Mark Alimentos em Palmas - TO.

Feijão Encorpado Refogado no Alho Puro & Banha preparado com temperos L'Mark — Foto ilustrativa: Feijão Encorpado Refogado no Alho Puro & Banha preparado com o padrão de pureza e rendimento L'Mark Alimentos

Feijão Encorpado Refogado no Alho Puro & Banha

Ficha Técnica Oficial da Cozinha Experimental

Detalhes do Preparo Profissional

⏱️ Preparo: 15m 🔥 Cocção: 25m 🍽️ Rendimento: 8 porções ⭐ Nível: Fácil

🛒 Ingredientes Selecionados com Links de Fábrica:

500g de feijão carioca já cozido al dente com louro
2 colheres (sopa) de Alho Picado Puro L'Mark
1 colher (sopa) de Pasta de Alho com Sal L'Mark
1 colher (chá) de Tempero Alho e Sal Caseiro L'Mark
2 colheres (sopa) de banha suína caipira
1 concha do caldo do feijão quente para espessar

🍳 Modo de Preparo Passo a Passo:

Em uma panela de fundo grosso, derreta a banha e adicione o Alho Picado Puro L'Mark até dourar levemente.
Adicione a Pasta de Alho com Sal e misture rapidamente para liberar os compostos aromáticos.
Retire uma concha cheia de feijão cozido (grãos e caldo), coloque na frigideira e amasse com as costas da concha criando uma pasta rica.
Despeje esse refogado concentrado de volta na panela do feijão, adicione cheiro-verde a gosto e ferva em fogo brando por 10 minutos para apurar o caldo.

💡 O Pulo do Gato do Chef L'Mark:

Amassar os grãos com o alho frito na banha cria uma emulsão natural de amido que encorpa o caldo sem precisar de farinhas.

🍷 Harmonização e Dica de Mesa:

Perfeito com arroz branco soltinho, bife acebolado e couve refogada no alho frito.

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Atacado & Food Service

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Dúvidas Técnicas & Passo a Passo

07 Perguntas e Respostas do Chef

Orientações práticas de cocção, ponto de tempero, rendimento e durabilidade no clima do Tocantins.

01. Por que o Alho Picado L'Mark rende mais que o alho in natura ou outras marcas? ▼

Nosso Alho Picado é 100% puro e sem adição de amido de milho ou água. Em panelas industriais ou caseiras, ele não perde volume nem espirra óleo, rendendo mais que o dobro na prática culinária.

02. Qual a diferença entre a Pasta de Alho com Sal e a Pasta de Alho sem Sal? ▼

A Pasta de Alho com Sal já vem na dosagem equilibrada para pratos salgados do dia a dia. Já a Pasta de Alho sem Sal é indicada para marinadas sob medida, dietas com restrição de sódio e cozinhas profissionais.

03. Como armazenar os baldes de alho 1kg após abertos no calor do Tocantins? ▼

Após romper o lacre de fábrica, mantenha sempre o balde bem fechado e refrigerado entre 2°C e 8°C. Utilize sempre talheres limpos e secos para retirar o produto, preservando a pureza por meses.

04. O Alho Frito Crocante L'Mark amarga se for reaquecido no molho? ▼

Não amarga se adicionado na etapa final! Nosso alho frito é processado em temperatura rigorosamente calibrada para atingir tom dourado uniforme sem tostar excessivamente.

05. Posso congelar as receitas feitas com as Pastas de Alho L'Mark? ▼

Sim, perfeitamente! Por serem temperos sem amido e sem conservantes pesados, os pratos congelam sem alterar a textura ou soltar água após o descongelamento.

06. Os produtos de alho L'Mark contêm glúten ou traços de leite? ▼

Toda a linha Alho Puro L'Mark é naturalmente livre de glúten, lactose ou qualquer derivado animal, sendo 100% vegetal e segura para alérgicos.

07. Qual o prazo de validade das embalagens lacradas direto de fábrica? ▼

As embalagens lacradas possuem validade de até 12 meses a partir da data de fabricação, mantendo frescor, pungência aromática e propriedades nutricionais intactas.