Pirão de Peixe do Rio Tocantins com Farinha de Mandioca Puba

🛒 Ingredientes Selecionados com Links de Fábrica:

• 1 xícara de Farinha de Mandioca Puba 500g L'Mark
• 4 xícaras de caldo fervente de peixe (feito com aparas de tucunaré, surubim ou pintado, cebola e coentro)
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Puro L'Mark
• 1 colher (chá) de Tempero com Açafrão da Terra L'Mark para cor dourada
• Coentro fresco picado e gotas de limão para finalizar

🍳 Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Em uma tigela pequena, hidrate metade da Farinha de Mandioca Puba L'Mark com 1 xícara de caldo morno/frio mexendo com garfo para evitar grumos.
2. Em uma panela, aqueça o caldo de peixe restante e tempere com o Alho Picado Puro L'Mark e o Açafrão da Terra L'Mark.
3. Com o caldo fervendo, adicione a mistura hidratada em fio contínuo, mexendo sem parar com um fouet (batedor de arame).
4. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até a farinha puba cozinhar completamente, brilhando e soltando do fundo. Finalize com coentro fresco.

💡 O Pulo do Gato do Chef L'Mark:

O segredo para o pirão não empelotar jamais é a hidratação prévia da farinha de mandioca puba em líquido frio antes de encontrar o caldo borbulhante.

🍷 Harmonização e Dica de Mesa:

Acompanha filé de tucunaré assado na folha de bananeira e arroz com alho.