Risoto Aveludado ao Alho Dourado na Manteiga de Garrafa

🛒 Ingredientes Selecionados com Links de Fábrica:

• 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli especial
• 3 colheres (sopa) de Alho Picado Puro L'Mark (1kg ou 400g)
• 2 colheres (sopa) de Alho Frito Crocante L'Mark para o topo crocante
• 1 colher (chá) de Tempero Alho e Sal Caseiro L'Mark
• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa tocantinense (ou manteiga sem sal)
• 1/2 xícara de vinho branco seco de boa qualidade
• 1 litro de caldo de legumes aromático caseiro fervente
• 100g de queijo meia cura ou parmesão ralado na hora

🍳 Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Em uma panela de fundo grosso, derreta 2 colheres de manteiga de garrafa e doure o Alho Picado Puro L'Mark em fogo muito brando até atingir cor dourada amendoada.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa constantemente por 2 minutos para nacrar os grãos sem queimá-los.
3. Regue com o vinho branco seco e mexa até o álcool evaporar completamente.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes fervente, concha por concha, mexendo sem parar para extrair o amido cremoso. Tempere com o Tempero Alho e Sal Caseiro L'Mark.
5. Quando o grão estiver al dente (cerca de 18 minutos), desligue o fogo, incorpore o queijo ralado e a colher restante de manteiga bem gelada para a 'mantecatura'.
6. Sirva imediatamente nos pratos e salpique o Alho Frito Crocante L'Mark por cima para contrastar a cremosidade.

💡 O Pulo do Gato do Chef L'Mark:

O vinho branco ácido quebra a untuosidade da manteiga de garrafa, enquanto o alho puro frito no final dá o contraste textural perfeito entre a seda do risoto e o 'crunch' do alho.

🍷 Harmonização e Dica de Mesa:

Combina perfeitamente com medalhões de filé-mignon grelhados ou truta grelhada com legumes.